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Quer os trabalhadores levem sua própria marmita ou a construtora forneça as “quentinhas”, todo canteiro de obras deve ter local exclusivo para refeições, segundo exigência da NR-18.
O refeitório deve atender a todos os trabalhadores, porém, não necessariamente ao mesmo tempo. É possível, por exemplo, dividir as refeições em dois turnos para reduzir a área do refeitório.
A norma exige que os refeitórios sejam bem iluminados e ventilados, e disponham de lavatórios para que os funcionários lavem as mãos antes e depois das refeições. A existência de cozinha é opcional, mas, caso a comida seja preparada no canteiro, é preciso atenção à limpeza e ao armazenamento dos alimentos para evitar contaminações. Uma das recomendações é que os cozinheiros sempre usem aventais e gorros.
Em muitas obras, no entanto, os trabalhadores preferem levar sua própria marmita. Por isso, sempre deve haver um espaço exclusivo para o aquecimento de refeições. Vale lembrar que é proibido preparar e aquecer comida fora dessas áreas.
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Fonte: http://www.equipedeobra.com.br/
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