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Cuidados necessários na Cozinha:- No manuseio de alimentos congelados, fazer uso de luvas térmicas.
- Ao usar água das torneiras, atenção e cuidado com a água quente, evitando queimaduras.
- No caso de utilização de máquinas como descascadores e trituradores (instalados nas pias), observar os procedimentos corretos de uso conforme os manuais, nunca introduzindo as mãos nas áreas de operação e, quando notadas irregularidades no funcionamento, principalmente choques elétricos, desligar o equipamento e alertar a chefia imediatamente.
- Cuidados especiais devem ser tomados durante o uso das máquinas do açougue, como o amaciador, o moedor e a serra de fita.
- Observar atentamente as instruções de uso, nunca introduzindo as mãos nas aberturas de entrada da carne.
- Proceder como no item anterior quando ocorrerem irregularidades no funcionamento.
- Sempre que necessário, fazer uso dos E.P.I.
- Em caso de qualquer dúvida, procurar sempre a orientação da chefia. Nunca agir por conta própria.
- Nas máquinas como batedeira e liqüidificador, valem os mesmos cuidados citados anteriormente, principalmente no que diz respeito às mãos, isto é, somente usá-las para o acionamento ou a alimentação segura dos equipamentos
- Em todos os equipamentos que processam alimentos por aquecimento, como fogão, chapas, forno, básculas, panelões, fervedores, etc., os cuidados se dirigem principalmente para a proteção contra queimaduras, e a segurança primeiramente se observa com a operação correta das máquinas. Em segundo lugar, o uso dos E.P.I.s como avental, botas e luvas térmicas (quando se manuseia peças quentes, bandejas, panelas, assadeiras, etc.)
- Somente operar as máquinas para as quais foi devidamente designado e treinado.
- Acionar apenas os comandos determinados para as operações.
- Não alterar regulagens que não constem dos procedimentos normais de operação.
- Seguir rigorosamente as instruções de segurança indicadas.
- Em caso de funcionamento irregular, ruídos estranhos, aquecimentos, fumaça ou qualquer outro sinal, desligar o equipamento conforme as instruções e avisar a chefia imediatamente. Agir da mesma forma, percebendo riscos de acidentes não notados anteriormente, principalmente nos equipamentos novos.
- Não se apoiar nas máquinas ou tocá-las sem necessidade.
- Não colocar qualquer objeto sobre as máquinas ou apoiá-los em suas laterais. Também manter livres as áreas em seu redor, principalmente próximo aos comandos.
- Havendo necessidade de desligar máquinas para qualquer serviço, colocar o aviso na chave principal "NÃO LIGAR - MÁQUINA EM MANUTENÇÃO".
- E ao alimentar as máquinas ou efetuar o corte na serra, observar as distâncias seguras das áreas de corte.
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